Ser auxiliar de cocina es una ocupación que requiere habilidades, conocimientos y experiencia. Si estás interesado en convertirte en un auxiliar de cocina exitoso, el primer paso es prepararte. Una buena forma de hacerlo es estudiar gastronomía para obtener las certificaciones necesarias como técnico en cocina. A continuación te explicamos qué estudiar para ser auxiliar de cocina.
¿Qué estudiar para ser auxiliar de cocina?
Primero, debes adquirir conocimientos básicos sobre la industria culinaria. Esto incluye comprender los principios fundamentales de la manipulación y preparación de alimentos, así como también aprender sobre los métodos modernos y tradicionales utilizados en la cocina. El conocimiento adecuado de las habilidades de un ayudante de cocina te ayudará a desempeñar tus funciones con éxito en un entorno profesional.
Además, debes ser capaz de identificar y usar diferentes tipos de equipamiento culinario populares entre los cocineros.
Por ejemplo, hay varios equipos que se utilizan para cortar alimentos, como cuchillos y tablas de corte, otros utensilios de cocina que se utilizan para cocinar alimentos, tales como hornos y planchas y otros equipamientos se usan para servir alimentos, por ejemplo bandejas y platos.
Conocer cada una de estas herramientas y cómo usarlas apropiadamente puede ayudarte a realizar tu trabajo mejor.
Por último, debes familiarizarte con los conceptos clave relacionados con la industria culinaria tales como higiene alimenticia e inocuidad alimentaria.
La higiene alimenticia se refiere a las prácticas necesarias para mantener el trabajo culinario libre de contaminantes perjudiciales o peligros bacteriológicos, mientras que la inocuidad alimentaria abarca los conceptos relacionados con el control del riesgo microbiológico en los alimentos procesados o listos para consumirse.
Comprender estas normativas te ayudará a mantenerte dentro del marco legal adecuado cuando trabajes como auxiliar de cocina.
¿Qué asignaturas hay que ver en un curso de auxiliar de cocina?
A continuación te dejamos el listado de asignaturas promedio que se ven en una formación de auxiliar de cocina:
- Ayudante de cocina
- Seguridad alimentaria
- Cocina profesional
- Higiene
- Batería
- Caza
- Crustáceos
- Moluscos
- Conservación
- Maquinaria
- Huevos
- Platos
- Desarrollo profesional
- Técnicas de cocina
- Gestión profesional
- Legumbres
- Utillaje
- Utilizados
- Normatividad alimentaria
¿Dónde estudiar de forma oficial para ser auxiliar de cocina?
Por lo general, en todos los países encontrarás varias escuelas tecnológicas y algunas universidades que ofrecen cursos oficiales para preparar profesionalmente a los aspirantes al puesto de auxiliar de cocina. Solo debes hacer una búsqueda rápida en Google escribiendo «curso de auxiliar de cocina» seguido de «tu ciudad».
También es posible recibir instrucción útil a través del trabajo directo como aprendiz o participando en programas patrocinados por organizaciones benéficas internacionales destinadas a la formación y evaluación de títulos en el campo de la cocina.
En ambos casos, los materiales de estudio deberán centrarse en conocimientos fundamentales, tanto teóricos como prácticos, sobre todos los aspectos relacionados con el negocio de la gastronomía. Aplicar a dicha información te permitirá obtener los conocimientos necesarios para trabajar como auxiliar competente dentro del ámbito culinario.
Otra opción que tienes a tu disposición es inscribirte a un curso online.
¿Vale la pena estudiar con un curso online de Ayudante de Cocina?
Si siempre has soñado con trabajar como ayudante de cocina, pero nunca te has encontrado en una posición en la que puedas asistir a una escuela culinaria tradicional, estudiar un curso online de ayudante de cocina es tu mejor opción.
Al inscribirte a un curso online, podrás adquirir los conocimientos básicos sobre cómo organizar una cocina y preparar diferentes platos para todo tipo de ocasiones. De esta forma, adquirirás las habilidades necesarias para convertirte en el ayudante de cocina ideal para cualquier cocinero profesional.
Lo mejor es que puedes obtener toda esta información rápidamente desde la comodidad de tu hogar sin perder el tiempo tratando de localizar clases presenciales, permitiéndote destacarte entre la multitud cuando busques trabajo como ayudante de cocina.
Requisitos y otros cursos que puedes tomar como ayudante de cocina profesional
Otros cursos de formación adicional que puedes tomar durante tu carrera como ayudante de cocina profesional son:
- Cursos de Manipulador de Alimentos: te enseña la manipulación segura y adecuada de los alimentos a través de estándares legislativos, una comprensión ampliada del papel que desempeña en la salud y seguridad alimentaria así como sobre cómo evitar contaminación cruzada.
- Cursos de Alérgenos e Intolerancias: te permite ser consciente y estar informado acerca del impacto potencial, legal y financiero que tienen las alergias a los alimentos. Esto te capacita para actuar adecuadamente en situaciones relacionadas con la clara identificación y separación entre ingredientes potencialmente peligrosos.
Estos cursos especializados pueden proporcionarte una habilidad vital para trabajar como ayudante en la industria culinaria.
¿Cuáles son las funciones principales de un ayudante de cocina?
Su principal función es apoyar al chef en los diferentes pasos del procedimiento de preparación de los alimentos y otras tareas básicas del personal de cocina. Esto puede incluir desde limpiar la cocina después del uso hasta picar carne, cortar y mezclar los ingredientes o armar recetas listas con algunas técnicas culinarias básicas.
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Los ayudantes también reciben órdenes directas del chef o jefe de cocina para ayudar a preparar condimentos, hornear pasteles y freír alimentos. Tienen que hacerlo rápido y eficientemente sin sacrificar gusto ni presentación.
El ayudante también se encarga del mantenimiento general de la cocina, comprando suministros, limpiando el área de trabajo antes y después del uso, limpiar la cubertería y cristalería y organizando elementos para facilitar el flujo en la cocina.
Por supuesto, mantener los normas de higiene y sanitarias es igualmente importante, por lo que es responsabilidad del ayudante cumplir con estas exigencias.
¿Cuál es el salario promedio de un ayudante de cocina en España?
El salario promedio de un ayudante de cocina en España es relativamente bajo para los ayudantes noveles. De acuerdo a las estadísticas publicadas recientemente, el sueldo mensual medio para un experto profesional ocupando este puesto se sitúa cerca de 1.500 euros brutos al mes.
Por otro lado, aquellos nuevos en el oficio pueden esperar recibir entre 650 y 800 euros mensuales como retribución por sus labores. Aunque el salario no es excepcionalmente alto, el trabajo como ayudante de cocina suele dar buenas experiencias a quienes lo eligen, por lo que muchos eligen este puesto para iniciar su carrera profesional.
¿Cuál es el Perfil Profesional de un auxiliar de cocina para gozar de mejores condiciones laborales?
El perfil profesional de un ayudante de cocina es ideal para aquellos que disfrutan lidiar con retos del día a día. El ritmo de trabajo en la cocina puede ser alto, por lo que necesitarás poseer la motivación y el enfoque necesarios para cumplir tu trabajo con precisión y rapidez.
La capacidad de adaptarte al flujo de trabajo, así como tener habilidades interpersonales útiles para interactuar con otros miembros del equipo, son imprescindibles para este puesto.
Además, ser innovador, tener buena memoria y un ojo atento para la calidad general son características cruciales si estás considerando un puesto como ayudante de cocina.
¿Cuáles son las salidas laborales a las que puedes aspirar después de estudiar para ser auxiliar de cocina?
Como ayudante de cocina tienes una amplia gama de salidas laborales, desde trabajar en restaurantes hasta liderar tu propio negocio y crear empleo.
Por supuesto que los restaurantes son lo más común para los ayudantes de cocina, ya que hay muchas posibilidades de ser contratado si llevas a cabo una buena entrevista.
Sin embargo, la experiencia también puede ser utilizada para abrir tu propia cafetería, a algunos incluso se les da la oportunidad de llevar adelante sus propios negocios al comprar un puesto en un mercado local.
Además de esto, hay muchas opciones disponibles en el campo del catering y la producción culinaria, donde los conocimientos aprendidos sirven como una gran fuente para lograr éxitos importantes.
Conclusión
Prepararte correctamente es fundamental si tienes intención de trabajar como auxiliar de cocina. Estudiar los principios básicos sobre la industria culinaria, reconocer diferentes tipologías de equipamiento culinario y comprender temas claves relacionados con la higiene alimenticia e inocuidad alimentaria son todos elementales si deseas destacarte entre tus competidores en este campo laboral tan competitivo.
¡Buena suerte!
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