A menudo, la gente piensa que la gastronomía es solo comida y bebida. Sin embargo, la gastronomía es mucho más que eso. Es una ciencia y una disciplina que abarca una amplia gama de conocimientos. Como tal, requiere de mucha dedicación y estudio. Eso es lo que aprenderás en el curso online Introducción a la Ingeniería Gastronómica.
¿En qué consiste el curso Introducción a la Ingeniería Gastronómica?
Introducción a la Ingeniería Gastronómica es un curso intensivo diseñado para ayudar a los estudiantes a comprender los fundamentos de la gastronomía.
Este curso cubre una amplia gama de temas, desde la historia de la gastronomía hasta el equipamiento y técnicas culinarias necesarias para tener éxito en el mundo de la gastronomía. El mismo es impartido en la plataforma educativa de Coursera por la Pontificia Universidad Católica de Chile.
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¿Qué aprenderás en este curso gratis de gastronomía online?
Los estudiantes aprenderán sobre:
- La historia de la gastronomía y sus influencias en la sociedad actual.
- El impacto de la globalización en la gastronomía y la conservación de alimentos.
- Los diferentes tipos de cocina y sus ingredientes característicos.
- El equipamiento necesario para tener éxito en el mundo de la gastronomía.
- Técnicas culinarias avanzadas y estructuras alimentarias.
- Cómo se preparan y conservan los alimentos para evitar que sufran cambios físicos.
Además, los estudiantes tendrán la oportunidad de poner en práctica lo que han aprendido en un entorno realista usando su cocina como un laboratorio con todo lo necesario para crear platillos deliciosos.
Por último, pero no menos importante, este curso también se centrará en el desarrollo personal del estudiante. Los estudiantes aprenderán habilidades como el trabajo en equipo, el manejo del estrés y las relaciones interpersonales. Todas estas habilidades son esenciales para tener éxito en el mundo competitivo de la gastronomía.
Al finalizar este curso, los estudiantes tendrán las herramientas necesarias para lanzar exitosamente su carrera en el mundo fascinante de la gastronomía.
Instructores del curso
Este curso gratuito es impartido por María Carolina Moreno Constenla, doctora en ciencias de la Ingeniería y José Miguel Aguilera Radic. Ambos catedráticos de la Pontificia Universidad Católica de Chile con una amplia experiencia en la ingeniería química.
Apúntate al curso gratis Introducción a la Ingeniería Gastronómica y comienza a hacer ciencia en la cocina
Introducción a la Ingeniería Gastronómica es un curso intensivo diseñado para ayudar a los estudiantes a comprender los fundamentos de la gastronomía. El curso cubre una amplia gama de temas importantes, como la historia y el impacto social de la gastronomía, diferentes tipos de cocina y sus ingredientes característicos, así como el equipamiento y técnicas culinarias necesarios para tener éxito en este campo tan competitivo.
Al finalizar este curso, los estudiantes tendrán las herramientas necesarias para iniciar exitosamente su carrera en este fascinante mundo. Si siempre has querido estudiar gastronomía, este curso es para ti.
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